назад
Пн-Вс 12:00 - 00:00 г. Иркутск, ул. Сухэ-Батора, 6
RU RU EN EN
Посмотреть меню Бронь стола
RU RU EN EN
RU EN
+7 (3952) 71-71-77 Пн-Вс Пн-Вс 12:00 - 00:00 г. Иркутск, ул. Сухэ-Батора, 6

Забронировать стол

Станьте исследователем Долины Пепла и оставьте свои данные, чтобы получить уведомление об открытии ресторана и доступ к привилегиям одним из первых
Спасибо, исследователь

Ваш путь в Долину Пепла начинается здесь. Мы свяжемся с вами перед открытием и поделимся закрытыми привилегиями.

Посмотреть меню Забронировать стол
Пепел - след открытий сибирского путешественника
Наш проект вдохновлен величием Долины вулканов и загадочной судьбой иркутского исследователя Перетолчина. Каждый элемент - прикосновение к атмосфере странствий отважного путешественника, а блюда - как страницы его дневника.
Вулкан Перетолчина

Финал всероссийского гастрофестиваля «Байкал Объединяет»

Итоги фестиваля стали площадкой для знакомства с рестораном «Пепел»

Мероприятие, организованное при поддержке Агентства по туризму Иркутской области под руководством Найденовой Евгении Михайловны, собрало на одной кухне Егора Анисимова («Ruma», Хабаровск), Дмитрия Зана («Лес и Степь», Братск), Дмитрия Аринина («Пепел», Иркутск). Такой формат ужина стал символом главной идеи ресторана и фестиваля — объединения территорий, культурных кодов и гастрономических традиций.

Гастрономические эксперименты

Байкал
Сибирские ягоды Баргузинская щука Байкальский омуль Таёжные грузди и рыжики Окинский сарлык

с локальными продуктами Прибайкалья

Заправье с ростбифом из хаккаской мраморной говядины

С хрустящими баклажанами и домашним сыром

Полное меню

Заправье с кулаком камчатского краба

Мурманским лососем и омулевой икрой

Полное меню

Бурятский традиционный сагудай

Из малосола байкальской рыбы и омулевой икрой

Полное меню

Костровая уха из байкальской рыбы

По традиционную рецепту бурятских рыбаков с ложкой омулевой икры

Полное меню

Добротный нарез

Губа сохатого, язык марала, пастрами из сердца марала, брискет из шеи кабана, с намазом - смалец

Полное меню

Рожон на ивовых прутьях

Стейк из сибирского ленка (семейство лососевых)

Полное меню

Шоро на мельхиоровой стали

Вырезка из мраморного хакасского бычка

Полное меню

Мясной нарез из дикого мяса

Нарез из губы сибирского лося и нарез из сахалинского осьминога

Полное меню

Галлизированные десерты

Русские десерты, переосмысленные французскими поварами в начале XIX века

Полное меню
Свайп

Заправье с ростбифом из хаккаской мраморной говядины

С хрустящими баклажанами и домашним сыром

Полное меню

Заправье с кулаком камчатского краба

Мурманским лососем и омулевой икрой

Полное меню

Бурятский традиционный сагудай

Из малосола байкальской рыбы и омулевой икрой

Полное меню

Костровая уха из байкальской рыбы

По традиционную рецепту бурятских рыбаков с ложкой омулевой икры

Полное меню

Добротный нарез

Губа сохатого, язык марала, пастрами из сердца марала, брискет из шеи кабана, с намазом - смалец

Полное меню

Рожон на ивовых прутьях

Стейк из сибирского ленка (семейство лососевых)

Полное меню

Шоро на мельхиоровой стали

Вырезка из мраморного хакасского бычка

Полное меню

Мясной нарез из дикого мяса

Нарез из губы сибирского лося и нарез из сахалинского осьминога

Полное меню

Галлизированные десерты

Русские десерты, переосмысленные французскими поварами в начале XIX века

Полное меню
Назад
Вперед

Долина Пепла

Дегустационный сет

5 блюд, 5 легенд, мистический вкус Сибири, который вы еще не знали.

Стоимость сета 3 000 ₽
Винное сопровождение 4 000 ₽
Безалкогольное сопровождение от шеф-бармена 3 000 ₽
<br /> <b>Warning</b>: Undefined array key /var/www/u3273539/data/www/dev.pepel.rest/wp-content/themes/pepel-landing-theme/templates/template-legend-section.php on line 30
">
Начинается с закуски

сагудай из малосольной байкальской рыбы

<br /> <b>Warning</b>: Undefined array key /var/www/u3273539/data/www/dev.pepel.rest/wp-content/themes/pepel-landing-theme/templates/template-legend-section.php on line 30
">
Затем подают

салат из сибирского папоротника

<br /> <b>Warning</b>: Undefined array key /var/www/u3273539/data/www/dev.pepel.rest/wp-content/themes/pepel-landing-theme/templates/template-legend-section.php on line 30
">
Продолжение

наваристая уха из сибирской рыбы

<br /> <b>Warning</b>: Undefined array key /var/www/u3273539/data/www/dev.pepel.rest/wp-content/themes/pepel-landing-theme/templates/template-legend-section.php on line 30
">
На горячее

стейк из баргузинской щуки

<br /> <b>Warning</b>: Undefined array key /var/www/u3273539/data/www/dev.pepel.rest/wp-content/themes/pepel-landing-theme/templates/template-legend-section.php on line 30
">
И на десерт

цукаты из сосновых шишек

Исследуйте Прибайкальскую Сибирь и Долину Пепла

Стать первооткрывателем

Статус

Первооткрыватель вулканов

3{dd76f81fb36302f3004b04b0c24d68bcd36aa9d9b6cc6b80ce8555b9ef87cd15}

От 1 до 10 покупок Списание до 20{dd76f81fb36302f3004b04b0c24d68bcd36aa9d9b6cc6b80ce8555b9ef87cd15}

Статус

Обсидиановый следопыт

5{dd76f81fb36302f3004b04b0c24d68bcd36aa9d9b6cc6b80ce8555b9ef87cd15}

От 11 до 50 покупок Списание до 20{dd76f81fb36302f3004b04b0c24d68bcd36aa9d9b6cc6b80ce8555b9ef87cd15}

Статус

Яшмовый мудрец

7{dd76f81fb36302f3004b04b0c24d68bcd36aa9d9b6cc6b80ce8555b9ef87cd15}

От 51 покупки Списание до 20{dd76f81fb36302f3004b04b0c24d68bcd36aa9d9b6cc6b80ce8555b9ef87cd15}. Получение статуса предоставляет доступ к закрытой секции "Долина Пепла"

Условия программы лояльности
/

Ресторан в доме Перетолчина

3 уровня аутентичного пространства в сибирском особняке

Арт-объекты - наследие предков

Живой огонь в этно-камине, ритуальный камень «Дыхание Пепла»

Пространственная аномалия

Уникальная архитектура с эффектом развернутого пространства

Послушайте, как звучит Сибирь

Карта самобытной музыки для атмосферных вечеров

Пир по-сибирски в кругу своих

Гостиная с отдельной уличной входной группой и личной уборной

События

Свайп

Скоро открытие. Следите за новостями!

Подписывайтесь и следите за открытием в наших социальных сетях!

Станьте одним из первых в программе лояльности ресторана «ПЕПЕЛ»

Закрыть

Скоро открытие. Следите за новостями!


Warning: Undefined array key "events_modal_content" in /var/www/u3273539/data/www/dev.pepel.rest/wp-content/themes/pepel-landing-theme/templates/template-events-section.php on line 48
Закрыть

Подписывайтесь и следите за открытием в наших социальных сетях!


Warning: Undefined array key "events_modal_content" in /var/www/u3273539/data/www/dev.pepel.rest/wp-content/themes/pepel-landing-theme/templates/template-events-section.php on line 48
Закрыть

Станьте одним из первых в программе лояльности ресторана «ПЕПЕЛ»


Warning: Undefined array key "events_modal_content" in /var/www/u3273539/data/www/dev.pepel.rest/wp-content/themes/pepel-landing-theme/templates/template-events-section.php on line 48

Будьте в курсе

Свайп

27 ноября 19:00

Станьте первопроходцем в новом ресторане прибайкальской кухне «ПЕПЕЛ»

27 ноября 19:00

Шеф-повар ресторана «RUMA» примет участие в гастроужине «Байкал Объединяет»

27 ноября 19:00

Ресторан «ЛЕС И СТЕПЬ» станет участником гастроужина «Байкал Объединяет»

27 ноября 19:00

Шеф ресторана «Пепел» примет гостей гастроужина «Байкал Объединяет»

Закрыть
27 ноября 19:00

Станьте первопроходцем в новом ресторане прибайкальской кухне «ПЕПЕЛ»


Warning: Undefined array key "news_modal_content" in /var/www/u3273539/data/www/dev.pepel.rest/wp-content/themes/pepel-landing-theme/templates/template-news-section.php on line 48
Закрыть
27 ноября 19:00

Шеф-повар ресторана «RUMA» примет участие в гастроужине «Байкал Объединяет»


Warning: Undefined array key "news_modal_content" in /var/www/u3273539/data/www/dev.pepel.rest/wp-content/themes/pepel-landing-theme/templates/template-news-section.php on line 48
Закрыть
27 ноября 19:00

Ресторан «ЛЕС И СТЕПЬ» станет участником гастроужина «Байкал Объединяет»


Warning: Undefined array key "news_modal_content" in /var/www/u3273539/data/www/dev.pepel.rest/wp-content/themes/pepel-landing-theme/templates/template-news-section.php on line 48
Закрыть
27 ноября 19:00

Шеф ресторана «Пепел» примет гостей гастроужина «Байкал Объединяет»


Warning: Undefined array key "news_modal_content" in /var/www/u3273539/data/www/dev.pepel.rest/wp-content/themes/pepel-landing-theme/templates/template-news-section.php on line 48